Speisekarte
Alle Gerichte werden frisch aus qualitativ hochwertigen Zutaten zubereitet.
Allergene: 1Gluten 2Laktose 3Nüsse — vollständige Liste auf Anfrage
Vorspeisen
Zum Auftakt
Lachs-Tartarefish,milk,gluten,mustard
Auf cremigem Kartoffelschaum mit Honig-Senf-Dip und geröstetem Brot
Rindercarpacciomilk
Hauchdünn geschnitten, mit Rucola, Parmesan und Olivenöl
Gemischter Blattsalat
Saisonale Blattsalate mit Hausdressing, Kirschtomaten und Gurke
Hauptgerichte
Badische Klassiker und Kreatives aus der Küche
Rinderroulade im Bière de Luxegluten,milk
Geschmorte Rinderroulade in Hausbiersauce, dazu Rotkraut und Semmelknödel
Geschmorte Kalbsbäcklemilk,celery
In Portweinsoße, mit Trüffelselleriemus und Erbsenrisotto
Filetsteakmilk
200 g Rinderfilet, auf dem heißen Stein am Tisch serviert, mit Kräuterbutter und Beilagen nach Wahl
Badischer Schweinebratengluten,milk
Mit Schwarzbiersauce, Saisongemüse und Kartoffelgratin
Hausgemachte Maultaschengluten,eggs
In klarer Brühe oder geschmälzt mit Röstzwiebeln und Blattsalat
Forelle Müllerin Artfish,milk
In Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Salatgarnitur
Nachtisch
Süßer Abschluss
Warmer Apfelstrudelgluten,eggs,milk
Mit Vanillesauce und Vanilleeis
Badischer Käsekuchengluten,eggs,milk
Cremig und leicht, nach hausem Rezept